一到冬季，天氣就特別冷，人體禦寒也需要增大，需要一些高熱量，高蛋白的實物補充，那麼牛肉，羊肉都是首選，另外土豆也是含有澱粉量多的實物，老少皆宜，牛肉口感好，柔嫩味鮮，含有許多礦物質，高蛋白，低脂肪，還有一些氨基酸成分，之所以西方國家，牛肉是主食，還能增強人體免疫力。好了，話不多說，今天這道菜也是我做了有幾次，每次都比較成功，先看下這到道菜的食材吧。
食材食譜熱量：452.8(大卡)
主料 土豆1-2個牛腱子肉300g
輔料 洋蔥1個胡蘿蔔1根生薑2-3片蒜末適量白糖少量番茄醬適量
方法/步驟
準備好主料和食材
將洋蔥剝去外面的一層老去的皮，洗淨，胡蘿蔔和土豆去皮，等待備用如圖所示。
食材切片處理
將牛肉切成方塊，胡蘿蔔採用滾刀法切成塊，洋蔥切片，土豆切塊，注意塊狀大小事宜，不可太大，也不可太小。如下圖
開火煸炒
鍋內倒入油，燒熱，將準備好的洋蔥煸炒，問道香味後再導入胡蘿蔔和土豆，一起煸炒，待到土豆變色後撈起備用
煸炒牛肉
將剩下鍋內剩餘油，加入洋蔥蒜末炒香，倒入牛肉丁再一次煸炒，肉變色在將前面的土豆胡蘿蔔一起到肉，翻炒，
文火慢炒
一起在鍋內文火慢炒，直到問道肉香或者香味即可，加入一勺白糖或者番茄醬翻炒。
加入溫水慢燉
翻炒之後變色即可加入溫水，水最好漫過食材即可，小火慢燉
放入調料調味
加入調料，焰，雞精或者味精即可，用筷子試試土豆的軟硬程度，繼續慢燉
去掉浮沫
誰燒開之後，湯麵會有一定的浮沫，用勺子勺出浮沫，轉入小火慢燉。
用勺子或者叉子嘗試牛肉熟度
用叉子叉牛肉開看有機成熟，只要能輕鬆插入即可，叉透最好，可以嘗試口感是否。
收汁上盤
差不多了就可以開大火，收汁，上盤，由於湯汁較多，最好找一個深的容器盛裝。
注意事項
牛肉可以切成稍厚的片也可以，這樣可以更快的熟透，不一定非要切塊，根據個人喜好而定
整個過程注意火候，是不是翻炒幾下，不然土豆澱粉較多容易粘鍋，
番茄醬或者番茄紅燴調料都可以，主要是起到調色的作用，沒有的話可以不用放，其他調料同樣
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