如何快速鑑別鮮蛋?

鮮雞蛋有豐富的營養價值，我們在買雞蛋的時候，總是擔心買到壞蛋。那麼，如何才能買到放心的鮮蛋，我們可以用以下方法快速的鑑別。

方法/步驟

從外觀上看，顏色新鮮，蛋殼粗糙清潔，無破裂，並有一層霜狀的粉末。

用燈光照或對著陽光看，空頭很小，蛋內完全透亮，呈橘紅色，蛋內無黑點，無紅影。。

用力搖一下，聽不到裡面有水晃動的聲音。

放在冷水裡，如果平躺著，說明是鮮蛋。如果浮在水上面，此蛋已變質。

打開後蛋黃凸起、完整、有韌性、蛋白澄清透明、稀稠分明。

無異味，無雜質 。

買的鮮蛋一次吃不完，應儲藏在陰涼、乾燥、通風良好的地方。