這個炒米粉的方法是婆婆教的，以前做的炒米粉總是粘鍋，而且很容易糊，不成條。婆婆來這裡過年的時候，她做了一個炒米粉，我說我炒米粉不好，老是粘鍋，她說教我一個方法，不會粘鍋的，就是先把菜炒一炒再鋪底這樣做的炒米粉不會糊也成條，而且不會粘鍋。
食材
主料： 米粉 120g、椰菜60g、 香菇 5g
配料：油、鹽
步驟/方法
胡蘿蔔刨絲
椰菜洗乾淨切絲
米粉泡水10分鐘
加入生抽炒好肉沫香菇上碟備用（肉沫加入少許鹽料酒、油醃製）
鍋裡下少許油，倒入椰菜和紅蘿蔔絲翻炒均勻
加上米粉
蓋蓋中小火10分鐘
加入炒過的香菇肉沫
用筷子翻拌均勻，加入適量的鹽、生抽繼續翻炒均勻
最後加入蠔油和蔥段炒均勻即可
注意事項
把菜鋪底，再放米粉，燜煮幾分鐘，再翻炒，這樣炒的米粉不會粘鍋。