舟山特色美食--紅膏嗆蟹
食材食譜熱量：475(大卡)
主料 梭子蟹500克
輔料 鹽200克
方法/步驟
把買來的活的梭子蟹洗乾淨備用
把水燒開放入鹽.水的多少是要能把蟹全部能浸入鹽水裡.讓鹽徹底融化.然後等涼透.
把螃蟹放入上面的鹽水中，醃製 時間一般需要24小時以上，看個人口味，有些吃的淡（24小時），有些人吃的鹹（48小時以上）
把醃好的嗆蟹撈起.用保鮮袋包好,放入速凍。 食用方法:從速凍箱裡拿出來後用涼開水先洗下.然後過30分鐘後切開蟹，即可食用，味道有些甜，有些鹹，特別是紅膏，有股韌勁，特別好吃
注意事項
以前沒有吃過，第一次想嘗試吃的朋友，準備好些藥,以免腸胃不好,腹瀉
梭子蟹有膏的一般都在下半年，所以吃嗆蟹的最好時節在11月到3月
其他輔料 花椒，桂皮等一般都不放，吃的時候配上好一點的白醋，味道更加