辣雞雜，辣辣很下飯，用雞的內臟製作而成，先放入蔥薑蒜，爆香後再放入雞胗，雞腸，雞肝，雞心和酸辣剁椒，烹製後香辣可口，芳香四溢。
食材食譜熱量：273.35(大卡)
主料 雞胗50g雞肝35g雞心100g雞腸40g
輔料 蔥、姜、蒜各10g
方法/步驟
將白蘿蔔切成小片的扇形狀，調入一勺白醋(不能用陳醋)
再加入一勺白糖，拌均勻後，放置大約兩三個小時的時間
接著將雞胗切花刀，雞肝、雞心切片，雞腸處理乾淨後切成段，小米辣切好，姜和蒜準備好
平底不粘鍋中倒入適量油，爆香薑片、蒜片，依次放入雞胗、心、肝，最後翻炒雞腸，接著倒入黃酒去腥
再倒入生抽，繼續翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
此時開大火，同時將醃製好的白蘿蔔連同汁水一起倒入鍋中
不斷翻炒後略微燜煮3分鐘，快收汁時，關小火，迅速放入紅色辣椒碎、蒜末，翻炒一分鐘到香味出來時即可關火出鍋