費南雪是一款有些來歷的法國小糕點，它通常是用傳統的模具做成，做完後很像金條。具體的由來，感興趣的童鞋可以百度一下。 這款點心的特點就是很溼潤，杏仁味濃，番茄用的是花環型的硅膠模，脫模後很像一個一個的小花環哦！
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主料
· 黃油(113g)
· 杏仁粉(65g)
· 低筋麵粉(56g)
· 糖粉(110g)
· 蛋白(4個)
廚具
· 電烤箱、其它
1、奶油放小鍋，中火加熱到顏色成焦黃色，不要煮焦了，離火，放在冷水上冷卻到21度左右
2、倒出30g的杏仁粉攤開在鋪了油紙的烤盤上，烤箱175度，預熱後烤8分鐘左右，烤到金黃色，取出後冷卻到不燙手
3、烤過的杏仁粉，剩下的杏仁粉，低粉，糖粉混合用研磨機打磨上1分鐘然後混合過篩入打蛋盆中
4、蛋白打到起泡狀態，打到沒有透明的蛋清，魚眼泡過後，蛋白已經膨脹，有那種小小的泡泡的時候即可，不要打到溼性發泡
5、蛋白中一次性加入過篩的粉類，用電動打蛋器打勻
6、再倒入焦黃色黃油，用電動打蛋器攪拌均勻即可
7、倒入模具八分滿
8、將模具微震幾下，烤箱200度，預熱後中層烤25分鐘，烤出漂亮的烘培色即可
9、出爐後5分鐘後脫模