炒螃蟹的口感鮮美濃重，與清蒸的味道不同，我喜歡把螃蟹切的碎碎的，和雞蛋一起翻炒，吃起來也更加方便
食材食譜熱量：788(大卡)
主料 螃蟹1個雞蛋一個
輔料 姜數片蒜幾半
方法/步驟
把螃蟹清洗乾淨，切成小塊。先把鉗子和腳切下來，再切中間的，這樣比較好切。蓋子兩邊的尖角要切掉，以免吃的時候扎到嘴巴
雞蛋打成蛋液，準備好薑片和大蒜若干
熱鍋放油，待油煙稍起，放入蒜片和薑片爆香
加入螃蟹翻炒，帶螃蟹變色，淋入料酒，撒入適量食鹽和白糖
淋入蛋液繼續翻炒，直到凝固炒碎
淋入少量清水，待稍幹，放入雞精，撒入蔥段，出鍋
