家裡的陽臺上，爸爸種了許多的蔬菜，結滿了香瓜、苦瓜、絲瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。翠綠的葉子鬱鬱蔥蔥，形成了天然的屏障，陽臺上既涼爽又漂亮。 每年，我總能吃到爸爸親手種的好多新鮮菜，萵筍、芹菜、茼蒿、薺菜等等。以前，由於工作太忙，老沒時間，一年也就是過節回去看看，大多都是媽媽給我送到家裡來。 雖說很少見到父母，平常也只是電話聯繫，聽聽爸媽的聲音，可我時時能感受到父母的關愛----從這些不起眼的蔬菜中。 蛇豆性涼，清熱生津，去溼熱，殺蟲。嫩果、嫩葉、嫩莖均可食用，熟食降壓、降脂、清香柔軟。但主要以肉質鬆軟的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇豆可切片、切絲素炒，也可與肉炒或做湯，清香可口，別具風味。蛇瓜營養豐富，含多 種礦物質。 蛇豆，不是很常見，可能有人吃過，但外面餐廳裡是絕對吃不到的，除非是自 家種的，和我一樣，享受著父母的關愛······
食材
麵粉 540 克
蛇豆 400 克
豬肉 420 克
香菇 100 克
生抽 適量
芝麻 油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
準備好豬肉、香菇、蛇豆。
麵粉和好、揉勻成光滑麵糰，靜置。
蛇豆洗淨、剝開、取出籽，先切成絲，再切成碎粒。香菇洗淨剁碎，放入蛇豆中。
豬肉洗淨剁成肉糜。
倒入豬肉糜，加入鹽、黑胡椒粉、生抽。
充分拌勻成餃子餡。
麵糰揉勻、下劑、擀皮，包入餃子餡。
包好所有的餃子。
鍋中水燒開，下入餃子。煮開後，點入冷水；重複三次，煮至餃子浮起，約5分鐘。
注意事項
1、新鮮蛇豆炒食一定要燒透炒熟。 2、我選用的五花肉，較肥、油比較多；但與蛇豆、香菇拌合成餡，煮好的餃子味道非常好。 3、調料口味可隨個人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。 4、蛇豆不是蛇形絲瓜，完全不屬於一個科目；蛇豆中空，一根蛇豆內瓤中只有類似於苦瓜籽模樣的3顆種籽。