黑茶功效有很多，黑茶中含有豐富的維生素K和脂肪類磷脂、硫脂、糖脂等，脂肪酸主要是油酸亞油酸，這些都是骨質疏鬆的必需脂肪酸，因此常飲黑茶能夠預防骨質疏鬆；
黑茶還能夠抑制胰腺癌的發生，降低乳腺癌發生率、延遲發生時間，其中含有的茶氨酸等物質能夠保護腦細胞，使人頭腦清醒。此外，黑茶內所含有機酸具有很好的減肥作用。
其中黑茶中水溶性成分進行研究的過程中，發現黑茶具有良好的減肥功效，同時在調理腸胃、保護肝臟等方面具有較好的保健功效等等。
方法/步驟
（1）殺青由於黑茶採摘的葉子粗老，含水量低，殺青前有時需在葉子上噴灑少許清水，殺青時需高溫快炒，殺至葉色呈暗綠色即可。
（2）揉捻殺青葉出鍋後，立即趁熱揉捻，易於塑造良好外形。揉捻方法與一般紅、綠茶相同。
（3）渥堆揉捻後的葉子，堆放在篾墊上，厚15-25cm，上蓋溼布，以保溼保溫，進行渥堆過程。渥堆進行中，應根據堆溫變化，適時翻動l-2次。
注意事項
黑茶加工可以分為殺青、揉捻、渥堆、乾燥幾道工序。其中渥堆是黑茶加工的特有工序，也是形成黑茶品質的關鍵工序。