食材
主料： 榆錢 兒、 麵粉
調料：鹽
步驟
新鮮榆錢兒摘去杆，清水多漂洗幾次，稍微控控水分。
把瀝去水份的榆錢放入盆中，加適量麵粉，使每片榆錢上都要沾上面粉即可，麵粉不要太多，影響口感。
小半勺鹽。不要太鹹，保留榆錢的清香味。
拌勻。
鍋內放水燒開，把沾滿面粉的榆錢倒在草篦子（籠布也可）上。
蓋上鍋蓋。
大火蒸8分鐘就可以了。如果蒸的比較多，，或者麵粉裹的多，可以中間用筷子拌一下，使其均勻受熱，不容易夾生。
蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣椒、香油，稍加些涼開水，調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可。
