如何20分鐘做出巧克力小蛋糕?

各種口味的杯子蛋糕中，除了原味哈雷，就是這款巧克力小點了。關於巧克力，我似乎並不是個百般挑剔的人。

入口柔滑，香醇中夾雜著一絲清苦，不膩，回味甜美即可——但這似乎又成了苛刻的要求。

國內外諸多品牌的巧克力淺嘗了些許，越發覺得不能以價錢論貴賤。但可可粉，卻是一分價錢一分貨，絲毫馬虎不得。

上好的可可粉就像高品質的粉底，醇滑柔軟，用手指捻過，絲般質感。唯如此，才會在料理完成後，享受到濃郁甜香。

食材

原料： 麵粉 100g（低筋 麵粉 最理想，普通 麵粉 亦可） 紅糖 粉80g（ 紅糖 放入攪拌機內研磨成粉即可） 黃油 50g 雞蛋 1個 牛奶 150ml 可可粉3大勺（約45g） 泡打粉1小勺 蘇打粉1/4小勺

方法/步驟

雞蛋打散備用，黃油放容器中，放蒸鍋上隔水融化（也可以放入微波爐中高火2分鐘至液體狀）

將蛋液、紅糖粉、融化的黃油、牛奶放入同一器皿，攪拌均勻

在麵粉中加入蘇打粉、泡打粉、可可粉後輕輕攪拌，過篩

將過篩後的麵粉分次倒入2中，用刮刀輕輕攪拌至乾溼混合即可，切不可過度攪拌

將攪拌好的原料倒入烘焙紙杯中，每杯約2/3滿​

烤箱預熱190度，放入烤箱中層，上下火烘焙15分鐘即可