蝦，美味營養又好吃。平日裡都喜歡買來吃。這次把它做成雲吞味道真的很鮮美，連不怎麼愛吃蝦的人都大讚味道很不錯。下面就介紹一下自己做鮮蝦雲吞的步驟。
食材
主料 鮮蝦半斤雲吞皮適量
輔料 蔥粒小量蠔油小量雞精小量鹽小量胡蘿蔔絲小量
方法/步驟
買回來的活蝦，剝掉蝦頭蝦殼去掉黑色的腸線，弄乾淨後用碗裝起。半斤蝦剝掉殼後看起來就這麼一點了。我是做兩個人的份量，如果要做多人份量，要適當添加蝦的量。
剝好的蝦放在案板上，剁成肉醬。
把剁好的肉加上面提到的輔料進去醃製一會。肉餡就完成了。接下來的功夫就是包雲吞。
雲吞的包法各式各樣，以下是我經常用到的一種雲吞包法。包得不太好看，獻醜了。把肉放進皮內，對摺成三角形，然後把下邊的兩個角往內折，摺好後，大的話可以再摺疊一次，最後就變成最後一張圖了。
下面就可以把包好的雲吞下鍋煮了。鍋內下少許油，再放入雲吞，大概煮七八分鐘左右，其間可以用鏟輕輕刮一下鍋底，防止雲吞粘鍋。快熟時撒點蔥花，下點鹽就完成了。一碗鮮甜的蝦肉雲吞就完成了。
注意事項
動手剝蝦殼時要小心，蝦頭帶點刺，最好帶手套完成，以免弄傷手。
包雲吞的方法還有很多種，以上所說的方法並不是唯一的。
煮雲吞時，最好要留意一下，剛開始下入時，很容易粘鍋。