人生就是一次豐富的經歷，要多看看路上的風景，要學會感恩身邊的一切。時刻懷揣一顆感恩的心，生活裡就會充滿陽光，放開胸懷坦露心聲，心無旁貸地享受生活！
油條，山西呂梁、太原一帶稱之為“麻葉”，昨晚突然想吃媽媽炸的油條，於是，一個人收拾完家整理熨燙好今天要穿的衣服後，又和了一塊麵團，泡了雜糧準備今天的早餐。
今天早晨，當我興致勃勃地在廚房玩麵糰時，LG起床了，看看錶時間還早：“今天怎麼這麼早？”答：“7點去單位，昨晚忘記告訴你了”。昨晚單位有事，他回家九點多，平時我都會問第二天幾點走，偏偏昨天俺也沒有問人家。唉，啥也不說了，兩個粗心的人兒趕緊一邊做油條劑子往油鍋裡扔，一邊麻利的拍照，等人家洗漱完畢，我的早飯也端上桌。
“豆漿油條”是中華民族數千年的經典搭配，但隨著現在營養意識的增強，炸制食品被稱為垃圾食品。自己平時也會注重食物營養方面的搭配，儘量減少油炸食物。但是，我覺得任何食物都是一分為二的，都要用辯證方法去看待，而不能“一棒子打死”。雖然“病從口入”，但我相信人體的疾病絕大部分都不是吃出來的，如果是吃出來的，看看大街上，還是活力四射，容光滿面者居多。身體有疾病的人應該是不合理的飲食加不健康的生活方式導致，所以，要想健康，關鍵是你吸收了多少的能量，就要加強運動，把多餘的熱量排出體內，這樣才會健康；如果你坐在那裡不動，即便是每天合理的食譜，也會疾病纏身。另一方面，我覺得心理也是健康的重要因素，如果此刻特別想一件東西而不能如願，長此心情必會不順暢，更容易導致病毒的入侵。如果每吃一樣食物，都用營養來衡量，心裡得承擔多大的重負，那樣的人生未免也太單一。所以，我的健康理念就是“合理的飲食+偶爾的放縱+愉悅的心情+舒適的運動”。
再聊一聊油條，人人都說油條不健康，是因為普通油條在加工過程中，需加入明礬等含有鋁的膨化新增劑，而研究表明，過多攝入硫酸鋁會對中樞神經系統造成慢性損傷，劑量過大則增加患老年痴呆的風險。此外，過量的硫酸鋁也會增加患心臟病和心腦血管疾病的機率。那麼，怎麼把油條吃到健康呢？自己在家做唄。
1.和油條的麵糰時不要加明礬，用酵母粉做膨鬆劑，酵母是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍。發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
2.和麵時麵粉里加入牛奶和1個雞蛋，增加營養成分。
3.炸過油條的食用油不要重複利用，食用油一冷一熱最易變質，反覆高溫加熱，食用油會產生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌體生長停滯，肝臟腫大肝功能受損，甚至有致癌危險。重複使用的食用油含有致癌物質。所以不要食用反覆使用的食用油。不想浪費掉，就把它裝入一個瓶子裡，平時用來拌麵條或者是涼拌菜都不錯，但也要儘快食用完。
4.食用油條時，搭配一些五穀雜糧和蔬菜。
食材
麵粉 200克、 牛奶 100克、 紅糖 1茶匙、酵母1/4茶匙、無鋁小蘇打1/8茶匙、食鹽8/1茶匙、 雞蛋 1個、
食用油。
牛奶白糖酵母水的調配
牛奶100克倒入乾淨的碗中。
小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫熱。
取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。
再加入1茶匙白糖。
用筷子攪拌均勻成白糖牛奶酵母水，靜置10分鐘左右。
紅糖酵母水的調配
1/4茶匙酵母放入小碗中。
倒入100克溫水。
加入1茶匙紅糖。
用筷子攪拌均勻成紅糖酵母水，靜置10分鐘左右。
食鹽小蘇打水的調配
取一干淨的小碗，放入1/8茶匙小蘇打。
放入1/8茶匙食鹽。
加入1茶匙冷清水。
用筷子攪拌均勻備用。
油條麵糰的和制方法
麵粉200克倒入和麵盆裡，用筷子在麵粉上捅一個小洞。
磕入1個雞蛋在小洞裡。
用筷子把麵粉與雞蛋攪拌均勻，成為帶有許多幹粉的雞蛋麵絮。
往盆裡的乾麵粉上分次加入調好的牛奶白糖酵母水或者是紅糖酵母水。
用筷子把麵粉與酵母水攪拌均勻，形成帶有少量乾麵粉的面絮。
用手把所有的面絮揉合在一起，反覆揉幾次，形成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
等麵糰發酵到2～3倍大。
用手揭起上面一層面皮，下面是蜂窩狀的小孔，麵糰就發好了。
右手的四指微曲，在調好的食鹽蘇打水裡蘸一下。
依舊四指微曲，用力扎麵糰，反覆扎幾次。
麵糰充分吸收水分後，淋入少量的食用油。
四指微曲，用力扎麵糰，反覆扎幾次。
使麵糰充分吸收油脂，蓋一層保鮮膜，放在溫暖處繼續發酵。
待麵糰再次發酵到2～3倍大。
用手揭起上面一層面皮，下面是蜂窩狀的小孔，麵糰就發好了。
發好的麵糰蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室。
油條劑子的製作過程
案板上刷一層食用油。
從冰箱中取出麵糰，放在案板上，用手反覆揉幾次。
揉到麵糰光滑後，把麵糰用手壓扁。
用刀把扁麵糰分割成寬度均勻的長麵條。
取一個長麵條，用手握著麵條的兩端，反方向把麵條抻長壓扁。
用刀把長麵條分割成大小均等的小劑子。
每兩個劑子疊加在一起。
用擀麵杖把疊加在一起的劑子擀薄，擀成自己想要的厚度。
用一根筷子在劑子上壓出一條摺痕。
油條的炸制過程
鍋裡倒入足夠的食用油，中大火加熱。
放入1個小麵糰，麵糰立即膨脹，油溫就好了。
兩手握著劑子的兩端，向反方向稍微擰一下劑子，把劑子放入油鍋中。
劑子遇油溫立即膨脹浮起在油麵。
等炸成金黃色時，用筷子把油條撈出瀝油。
等炸成金黃色時，用筷子把油條撈出瀝油。
注意事項
1.牛奶一定要加熱一下但溫度不要過高，用手試一下微微感到熱度即可。溫度太高，酵母菌會被殺死；溫度
太低，不利於酵母菌繁殖。
2.製作時兩種酵母水可以根據自己的喜好選擇，我更喜歡用紅糖酵母水，紅糖制好的油條比白糖風味更好。
3.最好把紅糖加入清水中調勻，或者是白糖加入牛奶中攪拌均勻，這樣和麵的時候，紅糖或者是白糖可以
接觸到麵粉的每一個部位，使麵糰更均勻。如果直接把紅糖或者白糖放入麵粉中，紅糖或白糖有結塊的
地方不宜鬆散開，就會使和好的麵糰紅糖或白糖分佈不均，炸制時有紅糖或白糖塊的地方會變黑，影響
色澤。
4.紅糖不要與牛奶混合使用，紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質發生變性，引起消化功能失調，甚至阻礙鐵等
微量元素的吸收，從而發生“牛奶性貧血”。所以喝牛奶時不要加紅糖，但可以適量加些白糖或冰糖調
味。
5.和好的麵糰放在溫暖處一定要發酵到2～3倍，這樣炸好的油條更易蓬鬆，二次發酵也是為了達到這樣的
效果。
6.調製食鹽蘇打水時要用冷水，這樣扎麵糰的時候，麵糰不易沾手。
7.用食用油和食鹽蘇打水輪番扎麵糰，可以使炸好的油條外面酥脆。
8.炸油條的溫度要高一點，溫度太低，不利於劑子蓬鬆。但也不要太高，太高了表面已經變黃裡面還夾生。只要用一塊麵團放入油鍋，麵糰立即蓬鬆飄起就好。