為了享受品嚐乳酪和葡萄酒所帶來的全然樂趣，您需要應用您的五感。品嚐乳酪和葡萄酒分別有不同的法則，但是當兩者一同品嚐時，要從乳酪或葡萄酒哪一方先開始並沒有絕對明確的規則。
乳酪品鑑
觀察乳酪的整體外觀、顏色、質地和香氣。如果是半軟質(semi-soft)或質地較硬的乳酪，可以用兩根手指拿一小塊乳酪捏捏看。這個動作有助於釋放乳酪的香氣，進而預告您接著將品嚐到的味道。
嘗一小塊乳酪，在乳酪與您的味蕾接觸之後，注意您在品嚐過程當中的味道，以及最後留在口中的餘味。
在乳酪的味道仍停留在您的味蕾上時，再啜飲一小口葡萄酒來體驗乳酪和葡萄酒彼此相輔相成的感覺。
在兩次的品嚐過程之間，用水果、麵包、鹹脆餅乾和其它搭配食物來清除之前口中的餘味。乳酪和葡萄酒都是氣味濃郁的食物，因此適當的搭配食物能夠幫助平衡味覺的體驗。
選擇與購買乳酪
請儘量向乳酪部門有專職業務代表的商店購買乳酪，並且向他們說明您要享用乳酪的場合與形式。如果有需要的話，請他們在購買的種類或數量上提供協助或建議。
要求試吃任何您不熟悉的乳酪品種。
開胃菜的份量=購買56克(2盎司)的乳酪(全部乳酪總和)。
主菜份量=購買112克(4盎司)的乳酪(全部乳酪總和)。
乳酪上桌前的準備
如果人數較少，在每塊乳酪旁擺放一支乳酪刀，讓客人可以自己切下想要的份量。
如果人數較多，先將部份乳酪切成小塊，但切下的份量不要超過每人一塊的數目。在嚐了第一塊之後，客人可以自己去切自己想吃的種類和份量。
將麵包片或鹹脆餅乾放在乳酪旁的盤子上。
將水果清洗乾淨，並切成一口或一片的大小。把葡萄分成小串，莓果類則整顆擺盤。
將水果乾、堅果和其它搭配食物放在小碗或小盤子上，然後放在適合搭配的乳酪種類旁邊。