今天咱們做一道爽口素菜，蒜蓉穿心蓮。穿心蓮清熱解毒，去火。非常適合小朋友食用！
食材食譜熱量：20.5(大卡)
主料 穿心蓮1斤蒜6瓣姜1塊
輔料 食鹽少許植物油少許
方法/步驟
穿心蓮去老根，洗淨備用。
準備蒜6瓣，姜1小塊。
將蒜切碎，姜切末備用。
炒鍋中放清水，加少許鹽。水開後，放入穿心蓮焯一下，時間不要太長，稍變色就出鍋，控幹水份備用。
鍋中加入少許植物油，油4成熱時，放入姜蒜末。炒香，放入穿心蓮稍炒幾下。
出鍋前加少許鹽即可。非常爽口，你也來試試吧。
注意事項
無論是焯，還是炒的時間都不要過長，幾秒鐘就好。
焯的時候，水裡加少許鹽是為了保持菜的綠色。
穿心蓮比較愛出水，焯一下，是為了減少炒的時候出水。