HALAL
Halal即清真，意思是符合清真法規的、清潔的、可接受的，泛指與穆斯林清真飲食相關的產品。穆斯林主要分佈在中東、東南亞、中亞、非洲、歐洲、美國等國家及地區，他們信奉伊斯蘭教。伊斯蘭教的飲食文化集中體現在它的《古蘭經》中。依據這一穆斯林唯一經典，他們有極其嚴格的飲食法規，即Halal認證法規。
HALAL認證
"Halal認證"又叫“清真認證”,是產品銷往伊斯蘭國家及地區的必備認證之一。"halal"在阿拉伯語中取“守法的”或“可接受的”之意,是指符合清真律法的、潔淨的,其主要原則源於《古蘭經》。
全球有超過14億的穆斯林每天食用清真食品,而那些並不信奉伊斯蘭教的人選擇halal食品則是因為它的衛生,純淨和健康,所以說世界上每四個消費者中就有一個是halal食品的消費者。
在北美洲,約有超過八百萬的穆斯林,對於穆斯林來說,只要是吃的食物就必須是halal的,在購買的食品包裝上顯要位置應有體現Halal認證標誌。
在主要的穆斯林國家中進口食品必須要經過halal認證,在其他一些國家,也要求halal認證以滿足穆斯林消費者的需求。
halal認證規定申請之產品或原料必須在較高的清潔和衛生標準下加工、生產和包裝。
如果產品或原料與任何非halal物質汙染或交叉汙染的話,就絕對不能使用於halal 食品的生產過程中。
Halal認證申辦流程:
第一步:提交申請表,halal申請表下載站:“清真猶太認證網”;
第二步:稽核申請表,免費稽核;
第三步:簽訂合同;
第四步:預付款;
第五步:驗廠;
第六步:付餘款;
第七步:頒發證書;
第八步:複審。
Halal認證禁忌成份:
在halal認證中,除了以下六種以外,其餘的均可以獲得halal證書 :
1、酒精和毒品
2、血(液態或凝固的)
3、食肉的動物和鳥類
4、死去的動物和鳥類(指自然死亡)
5、祭祀用的食品
6、豬及其衍生產品
工廠需要做的準備工作:
一、需要把工廠的衛生認真徹底的清潔
a.倉庫的清潔(包括成品庫、半成品庫、原料庫等)
b.生產車間的清潔(包括地面、牆面、工作臺、操作工具、相關裝置等)
c.場區衛生:(包括地面保持乾淨,場區堆放物品擺放整齊)
d. 若有其他用於生產halal有嚴格要求的產品(如:halal禁忌產品)和配料,要求其與halal產品不得互相汙染;
二、申請表及補充資料上的配料情況與倉庫中的配料情況是否一致申請表提交資料與現場稽核情況相符是認證即通過的關鍵。
三、 保證各部門人員在崗或是留有專人值班可以便於檢察官能具體瞭解工廠各部門的工作情況,便於檢察官根據實際需求如需要檢視相應部門(如原料庫、成品庫等)能及時找到相關的負責人員。
四、儘量保證驗廠當天工廠正常生產潔食認證主要是針對原材料和生產工藝,因此為了讓檢察官更全面瞭解到全程的生產流程和工藝操作,驗廠當天工廠要正常生產。
五、配備翻譯一名,需懂工廠生產流程及工藝 配備一名懂生產工藝流程的翻譯,可以避免因翻譯不準確,讓檢察官產生不必要的誤會,從而延遲發證時間。
六、檢察官的驗廠順序 先從生產線的第一道工序開始看起,一直到最後的成品,在看的過程中,檢察官會問到有關生產的問題,要有專業人員給予解答。
七、確保驗廠當日負責人的手機開通在檢察官驗廠期間,可以隨時和工廠負責人保持聯絡,如有問題便於及時溝通。
八、檢察官接送現場稽核當天貴司需安排車接送我方檢察官(如從XX機場或XX工廠)。
MUIS-halal認證機構(新加坡伊斯蘭宗教理事會)Majlis Ugama Islam Singapura (MUIS),也稱為新加坡伊斯蘭宗教理事會(Islamic Religious Council of Singapore),成立於1968年,是一個法定機構。那時,穆斯林事務管理法(AMLA)正式生效。隨後,MUIS向新加坡總統提交一切有關新加坡伊斯蘭方面的事宜。MUIS的角色能夠從所關照的新加坡穆斯林社群的各種利益中體現出來,在這方面,MUIS根據載入古蘭和聖訓中伊斯蘭的原則和慣例,認真負責促進宗教、社會、教育、經濟和文化活動的發展。
MUIS理事會是一個全面決策制定機構,並負責政策的制定和執行方案。理事會是由MUIS主席、新加坡法官(穆夫提)、內政部主管穆斯林事務推薦的人和穆斯林機構提交的其他人共同組成,理事會所有成員均由新加坡總統任命。
MUIS的主要職能
1、管理天課、捐贈、朝覲事務、清真認證和宣教活動
2、負責清真寺發展和管理
3、管理伊斯蘭大學和伊斯蘭教育
4、頒佈宗教裁決
5、給貧困和需要的穆斯林提供經濟扶貧
6、給一些機構提供開發補助金
核心價值觀
廉正、協商、包容
未來的社群
打造一個富有卓越的穆斯林社群,這個社群有著深厚的宗教氛圍和良好的社會發展,並且能夠在這種多宗教的社會、世俗的國家和全球化的世界中茁壯成長。
戰略重點建立伊斯蘭議程、塑造宗教生活和新加坡穆斯林身份
MUIS使命
擴大和深化新加坡穆斯林社群的理解和伊斯蘭教的實踐,同時提高全民生活水平。
MUIS的夢想
期望能夠成為一個可信度高、精神和文化上強盛,廣泛地支援和容易有效地處理伊斯蘭事務的機構。
新加坡MUIS清真質量管理體系
新加坡伊斯蘭宗教理事會(MUIS)推出了一項能夠在國際上提高清真認證標誌信譽度的新方法,該方案稱作為新加坡MUIS清真質量管理體系(HalMQ)。從2008年3月1日之後,基於積極主動的系統方法實現了應用在MUIS清真認證條件下的清真認證。
HalMQ的10個原則是以國際知名的標準如ISO和HACCP為基準,在制定HalMQ的概念方面,MUIS與清真標準委員會密切合作,同時與新加坡生產力及標準委員會(SPRING Singapore)合作。通過幾輪激烈的討論和收集來自公眾、清真認證機構、政府機構和全世界的教育機構反饋的有用資訊之下,才制定了這種嚴格的程式。2007年,為了能夠確保HalMQ實施程序順利,進一步理解產業的需要,MUIS與戰略合作伙伴、貿易團體和清真證書持有人進行了多次專題小組討論。
新加坡MUIS清真質量管理體系的目標
1)通過更多的有結構、有系統的方法來加強清真執行
2)提高被認證企業的競爭優勢
3)進一步提高新加坡清真認證的信譽度
4)滿足日益增長的穆斯林消費者期望
5)拓寬新加坡清真認證的國際認可度
清真認證專案的型別
目前,MUIS提供6種清真認證專案的型別,以便適合各類食品和食品相關的行業。具體如下:
1、產品專案:新加坡製造的產品
2、餐飲店專案:餐館、小販、學校食堂、快餐店、清真拐角、糖果店、麵包房、集市臨時攤位、舊貨市場和交易會等
3、食品製作區專案:食肆和中央廚房裝置
4、家禽屠場專案:提供新鮮家禽的屠宰屠宰場
5、簽署專案:打算進口/出口他們的清真認證產品的製造商、進口商和出口商
6、貯存裝置專案:固定/移動的貯存裝置和倉庫
除上述以外,MUIS還提供清真食品認證的社會職能,如在酒店、展廳或室外位置舉辦午餐會、婚禮、研討會、公司聚會等等。
來源:雅各之星