肉醬義大利麵說難不難做， 確實要做好吃會有點麻煩， 而且家裡有人不吃牛肉， 用豬肉代替牛肉還要對豬肉進行比較複雜的處理 而且豬肉末一定要自己買豬肉回來剁， 最好不要用外面弄好的肉末或者免治豬肉..
食材食譜熱量：76(大卡)
主料 番茄 8
方法/步驟
番茄 8個
紅酒適量
豬肉（上肉）一斤
蒜頭 若干
黃油 30g~40g
番茄醬適量
芝士粉 適量
馬蘇裡拉芝士適量
生粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
綜合香草適量
歐芹適量
老抽 一點點
義大利麵適量
橄欖油 適量
九層塔適量
紅酒適量
豬肉剁成碎，加入鹽、胡椒粉、一點點老抽、生粉抓拌均勻並且醃30分鐘左右，蒜頭剁成蒜蓉，番茄切成粒後用料理機攪拌成番茄蓉
燒紅平底鍋加入黃油，加入蒜蓉爆出香味，然後倒入肉末，炒至開始變白時，用木鏟剷到肉末粒粒分明，倒入紅酒和適量番茄醬，還有少許的糖，什麼水都不要加，繼續翻炒至肉末都沾上番茄醬而且比較乾的狀態，再關火倒入碗裡備用
不用洗鍋，大火再加點黃油進去，倒入番茄蓉，並且等到番茄蓉邊上出比較多水分倒入比較多的番茄醬
混合好番茄蓉和番茄醬繼續沸騰一會兒以後，倒入肉末和綜合香草，攪拌好它們並且煮到開始收汁一點兒後關火
關火後再在肉醬裡面加入芝士粉、比較多的黑胡椒、九層塔（最好是新鮮的）、鹽、一點點糖，備用
燒一鍋水，放點鹽，把義大利麵擱進去煮10分鐘之後，撈出來用橄欖油拌勻
把義大利麵裝盤，之後用勺子把肉醬淋在表面，表面放上適量的馬蘇裡拉芝士
烤箱預熱後220度10分鐘至芝士變金黃
吃的時候表面撒點歐芹還有芝士粉即可食用