山珍小竹筍乾有水竹筍、雷竹筍、麻竹筍等,以水竹筍最好,配上油幹、魚乾,能夠打動食客的食慾。
食材食譜熱量:367.5(大卡)
主料 小竹筍乾200克油幹100克魚乾100克
輔料 幹辣椒皮少許生薑少許鹽8克醬油一湯匙醋二湯匙胡椒粉少許香蔥少許清水適量
方法/步驟
先用熱水,分別將三種菜料浸泡二小時,洗淨,瀝乾,小竹筍乾、油幹切成二寸長。
準備好幹辣椒皮少許,生薑少許,鹽,8克醬油一湯匙,醋二湯匙,胡椒粉少許,香蔥少許,清水適量。
熱鍋中放入清油,放入幹辣椒皮,生薑略炸,放入魚乾,炒一分鐘,放入竹筍炒一分鐘,放入油幹翻動。
放入鹽,醋,醬油,加水,蓋蓋燒開,中火燜約十分鐘放入胡椒,香蔥,翻動是各種材料均勻。
起鍋上桌進餐。