對於較為嚴重的酒精中毒者，應該及時送醫院治療。一般醉酒的醒酒方法有：
1. 豆腐解酒：飲酒時應該多吃豆腐類菜看作下酒菜。是因為豆腐中含有的半恍氨酸是一種主要的氨基酸，它可以解乙醛毒，食用後能使之迅速排出。
2. 食醋解酒：用食醋來燒1碗酸湯，服用；或者食醋1小杯(20 到 25 毫升) ，慢慢服下；或者食醋與白糖浸蘸過的白蘿蔔絲(一大碗) ，服用；或者食醋和白糖浸漬過的大白菜心(一大碗) ，服用；或者是食醋50 克，紅糖25 克，生薑3 片，煎水服用。
3. 茶解酒：茶中含有豐富的多酚類、咖啡鹼、氨基酸等等物質，能起到興奮中樞神經，有利於血液迴圈，從而提高肝臟代謝的能力，對於酒精起緩解作用。
4. 水果解酒：鮮柑皮煮水後，再加少許的細鹽，可以起醒酒作用；西瓜、西紅柿和蘋果、梨等水果，可以沖淡血液中的酒精濃度，加快排洩的速度，故可解酒。
5. 豆類解酒：取出50 克綠豆，10 克的甘草。加適量的紅糖煎服，也可醒酒。如果單用綠豆煎湯，也有一定功效；綠豆、紅小豆、黑豆3 種豆各個50克，加入甘草15 克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，以減輕酒精中毒。6. 米湯醒酒：醉酒者可用濃米湯飲服，米湯含有多糖類和B 族維生素，對於解毒醒酒有很好的效果。