作為一個“吃貨”，在這個夏天，自然少不了涼菜的陪伴。Marine夏天裡吃的最多的，最擅長做的，能在兩分鐘之內完成的，就是涼粉了。不過，今天我分享的不是涼粉（因為大家都會嘛），是一道我自己昨天想出來的涼菜。還給它起了如題的名字：雙椒白菜拌黑木耳。
這道涼菜做起來有點費功夫，可是營養很豐富，口感爽脆，外觀也很好看。
食材食譜熱量：419.6(大卡)
主料 黑木耳100克白菜80克青椒80克紅椒80克
輔料 紅棗50克香菜2根香蔥1束生薑20克大蒜20克
方法/步驟
食材調味品準備
食材：青椒、紅椒、白菜杆、黑木耳、紅棗。
調味品：生薑、大蒜、香菜、香蔥、食鹽、雞精、白砂糖、香油、辣椒油、醬油、香醋
主材及佐料準備
食材洗淨後，青椒、紅椒、白菜杆、切片；黑木耳剪去根部，剪成小片（3 cm左右）；姜蒜斬末；香菜、香蔥切碎段；紅棗去核（首尾切，在側面切開，剝離棗核）。分別裝好，備用。
氽燙食材
1. 氽燙紅棗，紅棗營養豐富，味道甘甜，稍微燙一下即可。
2. 氽燙辣椒，辣椒可以生吃，但為了去味，氽上一分鐘。
3. 氽燙白菜杆，白菜杆纖維多，不太容易入味，多燙一會兒。
4. 氽燙黑木耳，黑木耳營養豐富，厚度較薄，氽半分鐘即可。
做調味汁
1. 添加一小勺食鹽、一小勺雞精，兩勺白砂糖；
2. 添加一勺醬油、一勺香醋、一勺辣椒油；
3. 鍋中倒入適量香油，燒至香味撲鼻，產生少量油末，倒入味碟；
4. 充分攪拌，做成調味汁。
淋調味汁，加佐料，攪拌
將做好的調味汁倒入氽燙好的食材中，添加姜蒜末、香蔥、香菜、紅棗。一邊攪動，一邊能聞到層次分明的不同香味。要充分攪拌均勻喏。
裝盤
攪拌好之後，拿著大碗就吃的話，顯然過於豪爽了。裝入盤中，碗底的調味汁也倒上去。這道涼菜就做好了，味道非常好聞，吃起來酸甜爽脆。黑木耳是這道菜的靈魂，最好吃。
