隨著黃梅天氣的到來,每家都開始把一些容易受潮黴變的用品歸置起來,冬天的羊毛織物、大衣等。而不少揚州市民發現,到了黃梅天,由於空氣溼度大,所以茶葉常很易受潮黴變。有什麼辦法可以幫助大家分辨茶葉是否受潮了呢?
步驟/方法
一般貯存茶葉的方法有五種:
塑料袋、鋁箔袋貯存法
用塑料袋或鋁箔袋儲存茶葉最簡便、最經濟。最好選用材料厚實、密度極高、無異味的食品用塑料袋,茶裝入後,儘量排擠出袋中空氣,封口後再套上一層塑料袋,並在此封口。透明塑料袋裝茶,應避免陽光照射。另外,儘量將茶葉分小袋包裝,分次取出飲用,以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會,延緩品質劣變。鋁箔袋裝茶原理與塑料袋相同。
石灰貯存法
利用石灰塊保藏茶葉是一種比較傳統的做法,目的在於利用石灰吸溼快的特點來保持茶葉的乾燥,延緩茶葉的陳化。方法:先用牛皮紙或專包茶葉的錦皮紙包好乾茶,然後把茶包置於優質陶瓷的四周,中間的壇底放塊狀石灰包,灰包大小視放置茶葉的多少而定。最後用厚軟草紙墊於蓋口,以減少空氣交換。另根據石灰吸溼程度,兩三個月換一次石灰,茶葉一般可儲存一年。
金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、錫罐或不鏽鋼茶罐貯存茶葉,簡便實用。最好用食品塑料袋分小袋裝好後,再置入茶罐內封好蓋子,便於分次取出飲用。裝有茶葉的金屬罐應置於陰涼處,不要放在陽光直射、有異味、潮溼、有熱源的地方。
抽氣充氮法
選用特質的鍍鋁複合專用袋,將茶葉置於袋中,然後用抽氣機抽出袋中空氣,同時充入氮氣後封口,在裝箱冷藏待用。如在家不能完成,可去茶行,讓店員幫助完成。
低溫貯存法
家庭用茶量少,可貯存在家用冰箱內。將茶葉分小袋貯存在冰箱保鮮層裡,溫度保持在0-3攝氏度為宜。但要注意防止冰箱中的其他食品的氣味汙染茶葉,最好是在茶葉鐵罐或錫袋外面套上一個塑料食品袋,並封口貯存。從冷藏庫內取出茶葉時,應先讓茶罐內的茶葉溫度回升至室溫,才可取出茶葉,否則驟然開啟茶罐,茶葉極易凝結水氣而增加含水量,使尚未沖泡的茶葉加速劣變。