鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用， 中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海產。
食材食譜熱量：209.5(大卡)
主料 鮑魚1斤粉絲1包
輔料 蒸魚鼓油少量蔥薑蒜紅椒末少量料灑少量
方法/步驟
將粉絲泡軟備用
蔥薑蒜紅椒切末備用
把鮑魚清理乾淨，在鮑魚身上切花刀，將鮑魚加料灑，鹽，味精醃製入味
蔥薑蒜下鍋滑炒後盛出
粉絲排在碗底加一點點鹽，然後把醃製好的鮑魚排在粉絲上面，加薑末，下鍋蒸10分鐘
出鍋後把滑炒後的蔥薑蒜鋪在鮑魚上面，灑上紅椒末，淋上蒸魚鼓油，把油燒熱後澆在鮑魚上面提色。
注意事項
鮑魚事先可以醃製上比較好入味
蔥薑蒜也可以不用下鍋炒，鮑魚蒸完後直接灑上面再淋蒸魚鼓油後再澆油也可以，看個人喜好