每年秋冬季上市的柚子，真是要好好利用了，除了大家都知道的柚子茶之外，絕對還可以做N種好吃的！柚子的清香和略略的苦澀味道給磅蛋糕帶來了別樣滋味，味道別具一格
食材
主料 黃油90g雞蛋90g細砂糖75g低粉90g糖漬柚子皮15g泡打粉（可選）1g
輔料 水50g糖漬柚子皮10g糖5g
蛋糕體
黃油切成小塊室溫軟化之後加入細砂糖，用電動打蛋器打發至蓬鬆的羽毛狀
分次加入蛋液用打蛋器攪打至油水融合，篩入低粉和泡打粉用刮刀翻拌均勻
加入糖漬柚子皮切拌均勻
將蛋糕糊移入模具，用刮刀抹平
烤箱預熱180度，中層烤40分鐘至上色滿意出爐
糖漿
將水、糖和糖漬柚子皮放入小奶鍋煮沸1-2分鐘後關火
將做好的柚子糖漿趁熱刷在蛋糕的各個表面上
讓蛋糕體充分吸收糖漿
室溫放涼後，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏1天后即可食用
