楊氏紅燒肉（媽媽的味道）?

此款紅燒肉香而不膩，是媽媽的手藝

食材食譜熱量：198.5(大卡)

主料 豬五花肉1000克

輔料 蔥，姜，蒜各20克豆豉5克冰糖約20克老抽少許

方法/步驟

五花肉洗淨，切厚1公分的片（易熟易出油）

炒肉，不斷地翻炒，炒至肉有些焦邊，油出來

剷出炒好的肉，倒出炒出的油

鍋內放少許水，放入冰糖，小火將冰糖融化，炒成糖色，放入豆豉煸炒，加入熱水，放入準備好的蔥段，姜，蒜

煮開後放入炒好的肉，加入少許老抽調色，加鹽，大火煮開後轉中小火，燉至成熟即可，喜食辣者，可適量加入辣椒少許