豆漿是一種老少皆宜的營養食品，含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質。鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質，比如鈣、磷、鉀等，這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。怎樣正確飲用才能充分吸收她的營養呢？
方法/步驟
豆漿一定要煮熟才能飲用，因為未煮熟的豆漿中含有皁素、抗胰蛋白酶和脲酶等有毒物質。皁素會刺激黏膜，破壞紅細胞；抗胰蛋白酶會影響蛋白質的消化和吸收，刺激胃腸引起噁心嘔吐等不良反應；脲酶也會引起人體中毒。因此豆漿一定要煮熟，最好是煮沸後繼續加熱2到3分鐘。
再說說煮牛奶，有些人煮牛奶時，為防止牛奶溢位，用小火慢慢煮，是煮牛奶的時間延長，這樣會使牛奶中的維生素遭到破壞，降低牛奶的營養價值。還有的恐怕牛奶中的細菌殺不死，反覆將牛奶煮沸，這樣會使牛奶的營養價值和味道大打折扣。
嬰兒不宜喝豆漿，豆漿中含有的營養物質不能夠滿足孩子身體發育的需求。不要空腹喝豆漿因為豆漿中含有的蛋白質在進入人體之後會轉化為熱量而被消化掉，所以不能夠起到補充身體所需的作用。
另外不宜喝豆漿的人群還有：痛風病人，腸胃不好的病人，以及正在服用抗生素的人群
牛奶是不能早晨空腹喝的，1、對牛奶過敏的人，喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀。
2、乳糖不耐者，有些人體內嚴重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內的牛奶中的乳糖無法轉供小腸吸收利用。
3、經常接觸鉛的人，牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄，容易引起鉛中毒。
4、腹部手術後的患者，此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，化酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。
5、缺鐵性貧血患者，食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。牛奶不利於貧血患者恢復健康。
6、膽囊炎和胰腺炎患者，牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。
7、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者，這些症狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些症狀加劇。
1、腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎。
