這道菜最適合老人食用了，可以當作開胃前菜，帶著微微的酸味，既可開胃，還助消化，並且胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，多食用對老人的眼睛也有好處，而金針菇又有抑制血糖升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病的作用。快快動手做一份吧~
食材食譜熱量：100.5(大卡)
主料 金針菇250克紅蘿蔔80克
輔料 蒜茸15克香菜少許
方法/步驟
準備食材
把金針菇洗淨，撕成小份，胡蘿蔔切細絲，蒜子剁成末
鍋內水開後，把食材放入焯燙
變軟後，撈出瀝乾水，如果有涼開水的話，可以稍稍過涼再製作 ，沒有的話，就這樣瀝乾水也行
炒鍋內放入少許的食用油，把蒜茸放入炸香
炸成金黃色後撈出瀝乾油
鍋內留著的油此時不要倒，小火，放入少許的味極鮮入鍋內熗香
然後加入少許的蠔油，糖，陳醋
燒滾後，澆到焯燙好的食材上面，拌勻
最後把炸香的蒜末拌在上面，即可
上桌了，開胃小菜，華麗麗地誕生嘍
注意事項
焯燙完食材後，不要用自來水過涼，最好是選用涼開水，如果實在家裡沒有涼開水的話，那就直接這樣瀝乾水來製作，也好過用自來水哦~