第一次參加美食大賽，還要求中西合璧，這對於我有點難，遲遲沒有發自己的參賽作品。眼看投稿截止日期已到，怎麼也不能打退堂鼓啊！好與不好，獲獎並不重要，重在參與嗎？今天就上一道用冬季北方人的當家菜大白菜做的菜品——春色如意白菜卷。讓白菜為我們冬季老百姓餐桌增色添彩。
食材
大 白菜 5個葉 香菇 2朵 大 蝦 10個 豬肉 餡150克 蔥 姜 鹽 生抽 料酒
方法/步驟
白菜將外葉完整剝下，用水一片片洗淨後撈出，再放入滾水中汆燙、撈出投入涼水，撈出，瀝乾水分備用。
大蝦，去頭、皮，去腸泥、剁成泥狀；香菇泡發，切成小丁。
豬肉餡、蝦泥、香菇丁、蔥末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。
取一片白菜葉舖平，放入適量餡料後再以白菜捲起包好，重複此動作至白菜葉用畢。
取一蒸鍋，將做好的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘。取出，切成寸段，擺盤即可。