黑木耳營養豐富，因其具有降低血粘，軟化血管的作用和含鐵量非常高有補血作用而受到人們的喜愛。木耳炒肉的做法很多，這裡介紹一種家常吃法之一。
食材食譜熱量：11(大卡)
主料 瘦豬肉250克幹黑木耳30克青椒50克紅甜椒50克
輔料 鹽5克雞精1克
方法/步驟
瘦肉洗淨後，切片。加醬油拌均，醃10分鐘，再加一勺玉米澱粉，加一點水用手拌均，拌時手稍帶點力讓澱粉充分融入，約拌1分鐘左右
幹黑木耳放入大碗，用適量溫水浸泡2小時。幹黑木耳泡發軟化後，去蒂用清水一片片清洗乾淨，撈出濾幹水份備用。
將清洗乾淨的紅甜椒、青椒切小塊。
鐵鍋內加油，開中火，油熱加入紅甜椒、青椒絲翻炒。
紅甜椒、青椒炒軟倒入瘦肉片開大火翻炒，肉片完全變色就炒熟了，再加入備好的黑木耳翻炒半分鐘關火。
加鹽、雞精翻均，裝盤。味香色美的木耳炒肉片就可以享用了。
注意事項
炒時稍多加點油，炒肉片時要大火，時間不要太長，這樣做肉片才會更嫩滑。