又到一年山楂季——酸甜Q彈山楂卷
小菜一碟的家發表於2014-10-29
標籤： 酸甜蒸一小時簡單常見菜式零食
主料
山楂(適量)
調料
冰糖(適量)
廚具
蒸鍋、砂鍋
1
山楂挑選一下。
2
清洗乾淨。
3
摘掉果蒂。
4
用剪刀旋一週，去掉果葉。
5
用到對中間劃一圈。
6
掰開,去掉果核。
7
果肉用大碗裝起來,加少量鹽。
8
加涼開水浸泡防變色。
9
瀝乾水分上鍋蒸30分鐘。
10
用料理機將山楂打成果泥。
11
用砂鍋熬山楂醬，至較濃稠時關火。
12
平盤抹一層橄欖油。
13
倒薄薄一層山楂醬，晾一個晚上。
14
能很輕鬆揭起。
15
切合適的寬度，捲起來即可。
16
大功告成。
小竅門：
1.做山楂卷果醬要熬得久一點，以滴入水中不立即散開為宜。 2.在盤中晾多久也要根據果醬的厚薄、空氣溼度、氣溫的具體情況而定。
栗子去皮小竅門及儲存方法
杜鵑花美食發表於2014-10-28
標籤： 甜味煮十分鐘簡單常見菜式零食
主料
栗子(適量)
調料
無
廚具
煮鍋
1
新鮮油慄。
2
用剪刀從最硬的那個口處剪開。
3
用剪刀把栗子的外皮全部拔掉，小心別剪到手指。
4
全部都剪掉外皮的栗子，放在開水裡煮1分鐘。
5
然後馬上撈出來，放在冷水裡冰一下。這個時候挨著栗子肉的那層薄皮就很容易撕下來了。全部剝完皮的栗子放在冰箱裡凍起來，吃的時候跟新鮮栗子一樣的口感，面，甜。大家記得要買油慄，我買過一次大板慄，辛辛苦苦半天，剝完外殼，煮了5分鐘，挨著栗子肉的那層皮都剝不下來。油慄只需要煮1分鐘撈出，過冷水，皮就輕輕鬆鬆的剝下來了。
小竅門：
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蘋果乾
勻貝貝發表於2014-10-22
“我家的零食一般是能做就自己做，衛生、健康、無新增。全家人都能安心食用。作為家裡的主婦，家人的健康幸福，就是我最大的成就！”
標籤： 酸甜烤一小時簡單小吃零食
主料
蘋果(1個)
調料
檸檬(0.5個)
廚具
烤爐
1
蘋果洗淨，分切成四塊。去籽，留皮，切薄片。（我切得太薄了，本來要烤2小時的，我30幾分鐘就烤好了。）放進加了半個檸檬汁的淨水裡泡15分鐘。（水量能沒過蘋果片就可以）
2
將蘋果平鋪在烤架上，放入預熱好的烤箱，100攝氏度烤1小時。（這個時間根據蘋果片的厚薄進行適當調整）
3
快要烤乾了，蘋果片開始捲曲。
4
成品。
紅棗蜜汁栗子
初級煮婦發表於2014-10-21
“板栗，性味甘溫，入脾胃腎三經，有養胃健脾，補腎強筋，活血止血等功效。 板栗含有核黃素，豐富的碳水化合物，蛋白質、維生素，糖類，可有效治癒小兒口舌生瘡，成人口腔潰瘍，供給人體較多的熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸，維護牙齒，骨骼，血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛，乏力等，延緩人體衰老，是老少皆宜的保健佳品。由 栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐 紅棗： 具有，健脾益胃，補氣養血，安神的功效，維生素含量特別高，具有天然維生素丸的美譽，秋冬令多食紅棗，有利於養生、健美、延年……”
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標籤： 甜味蒸半小時簡單常見菜式零食小吃
主料
栗子(200克)
蜂蜜(適量)
調料
紅棗(適量)
廚具
電壓力鍋
1
新鮮板栗洗乾淨，
2
用剪刀在栗子頂端剪一字或十字刀口，不要剪太深。
3
煮一鍋開水，水開後將栗子 倒入鍋中，
4
煮2分鐘後加蓋燜五分鐘。
5
燜好的栗子沖涼後浸在涼水中，
6
一顆一顆撈起去殼。
7
依次剝完。
8
去殼後的栗子盛入容器中，加洗乾淨的大棗，淋蜂蜜和適量清水，浸過大棗就可以。電壓力鍋加少許水，放隔板，將窗器放入，定十分鐘，排壓後開蓋食用即可。
迷你小蛋卷
吾愛烘焙發表於2014-10-20
“看到這個標題，第一想到的製作工具是什麼呢？肯定是平底鍋吧，沒錯，我們一貫的做法都是用平底鍋來製作蛋卷，方便，快，好吃，但這次的迷你小蛋卷換成了烤箱版製作，操作也是非常簡單，只要將四樣材料混合在一起，放入烤箱烘烤，出爐再捲起來，美味的迷你小蛋卷就出來咯”
標籤： 其它烤一小時簡單常見菜式零食烘焙
主料
黃油(100g)
低筋麵粉(50g)
糖粉(60g)
調料
蛋清(65g)
廚具
電烤箱
1
將材料準備好（蛋黃不用的哦 ）
2
將黃油加熱至融化，放涼
3
加入糖粉用打蛋器攪拌均勻J就成如圖所示
4
分次加入蛋清攪拌均勻後加入過篩後的低筋麵粉拌至無顆粒即可
5
用湯勺舀少許麵糊，均勻的鋪在墊有油紙的烤盤上，用括刀儘量抹薄即可
6
放入預熱好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度，烤12分鐘
7
烤好的餅趁熱捲起，定型後放開即可
8
有點焦的邊邊也很香哦
小竅門：
1：烤好後一定要趁熱捲起定性，否則涼了就捲不起了
火鍍紅葉發表於2014-10-18
“蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱；多吃有增進記憶、提高智力的效果；蘋果酥是蘋果的花樣吃法，說白了就是鳳梨酥換了個餡，我沒下白油，總覺得這也是油那也是油的，太怕了，成品的效果也不錯呀，一口的酥勁喲！酸酸甜甜的就是好吃.....”
標籤： 酸甜烘焙一小時普通常見菜式零食烘焙
主料
低筋麵粉(200克)
黃油(80克)
蛋液(45克)
糖粉(40克)
鹽(1/4小匙)
蘋果餡(適量)
調料
無
廚具
電烤箱
1
備酥皮材料
2
蘋果餡是用4個蘋果切碎，小火煮至泥狀，收幹水份後加入適量的糖與麥芽糖做成，再混進葡萄乾，分面11個小劑，待用
3
黃油與糖一起打至均勻發白
4
加進蛋液
5
打發均勻
6
低筋粉過篩加在糖油混合物中
7
所有酥皮材料混成面柸
8
把面柸也分成11小份
9
取一面坯摁偏
10
放一個蘋果餡
11
包好，修整成小方塊
12
排放在烤盤中
13
烤箱170度先烤20分鐘，取出翻到另一面再烤20分鐘
14
取出晾涼即可食用
蘋果酥
水果千層酥
吾愛烘焙發表於2014-10-18
“水果千層酥，看到那麼多層次了嗎？一口咬下去，那個酥脆真的就只有親自品嚐才能體會到。”
標籤： 其它烤一小時高階常見菜式零食烘焙
主料
低筋麵粉(220g)
高筋麵粉(30g)
黃油(40g)
水(110g)
片狀酥油(170g)
鹽(1g)
白砂糖(5g)
調料
淡奶油(50g)
紅心火龍果(適量)
廚具
電烤箱
1
準備材料
2
將麵粉，糖，鹽混合，40克黃油常溫軟化加入麵粉中
3
加水揉成麵糰，柔成光滑的麵糰後用保鮮膜裝好，放入冰箱冷藏鬆馳30分鐘
4
鬆馳好的麵糰取出，案板撒些粉，把麵糰擀成長方形，長約為片狀酥油寬度的3倍
5
把片狀酥油放在長方形的面片中間，把面片的一端向中間翻過去，蓋在片狀酥油上
6
把另一端面片也翻過來蓋在片狀酥油上，這樣就把片狀酥油包裹在面片裡了
7
把面片兩端壓緊，用擀麵杖再次擀成長方形，擀的時候由中心的四個角的方向擀，這樣就容易擀成規則的長方形
8
擀好的長方形，將麵皮的一端向中心折過來，再將另一端折過來，再把摺好的麵皮對摺，完成第一次4折
9
摺好的麵皮蓋上保鮮膜放冰箱冷藏鬆馳20分鐘
10
鬆馳好麵皮後拿出來重複5~8步驟，再進行一次4折麵皮
11
把2個4折的麵皮擀成長方形，這樣千層皮就做好了，將做好的千層切成自己想要形狀後放入烤盤中（入烤箱前用叉子在酥餅上戳小孔）
12
烘烤溫度:上火:180度 下火:150度，烤15分鐘
13
將奶油打發，擠在烤好的千層皮上，放上水果裝飾即可
小竅門：
千層酥一定記得多摺疊幾次才會有層次出來，切不可偷懶哦
原作者： 美食天下博友