長沙人喜歡吃宵夜，到了夏天，凌晨的宵夜攤上非常熱鬧。口味蝦永遠是重頭戲，看得人垂涎三尺。鑑於去年關於小龍蝦的負面報道太多，什麼肌無力啊，什麼重金屬啊，什麼洗蝦粉，所以小龍蝦市場在一定程度上受了影響。但一到夏天，心中的那絲慾望越發強烈，誰能擋得住這紅色的誘惑啊。
食材
小龍 蝦 、筒子骨、 姜 、蒜、蔥、 紫蘇 、幹 辣椒 、 八角 、桂皮
步驟/方法
一大盆待洗的蝦啊，髒得要命。用牙刷一個個的刷，把身上裡面的黃色的東西要摳掉，身子旁邊的絨絨也要去掉。我刷了三遍。刷好後用剪刀在蝦背上開個口子，方便吃些。
用鹽，料酒，薑絲醃半個小時（多放點鹽）。
配料：薑切片，蒜一粒粒的，新鮮紫蘇，香料（可用十三香，或者只放八角，桂皮），紅幹辣椒。
筒子骨煮一鍋湯。
鍋裡放油燒熱，分幾次放入醃好的蝦子和薑絲一起炸。
炸好後的蝦子紅紅的，誘惑啊。
鍋裡放油，不用太多。放入香料，薑片，蒜翻炒，再倒入蝦子，翻炒後倒入煮好的骨頭湯，湯沒過蝦子，大火煮。
煮開十分鐘左右放入新鮮紫蘇，放入適量鹽再煮五到十分鐘左右。
放入雞精，生抽，蔥斷起鍋。
