對於南方人來說，吃膩了米飯，有時自己做一點麵條也是不錯的選擇。麵條不僅比米飯更容消化，而且減去了做飯又要做菜的麻煩。青菜雞蛋麵不僅有素，也有雞蛋，其營養不比米飯差，下面我將介紹青菜雞蛋麵的做法。
食材食譜熱量：2215(大卡)
主料 麵條適量雞蛋一個青菜適量
輔料 鹽適量麵條鮮適量醬適量
方法/步驟
在做麵條前將各材料準備好，包括清洗青菜，雞蛋，麵條等，
在鍋中加入適量的水，然後將水燒開，準備下麵條，
把適量的麵條（根據自己食量）放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮上2-3分鐘，
在煮麵的空檔，將雞蛋打在碗中，打勻後，等著放入鍋中，
將雞蛋以及青菜陸續的放入鍋中，用筷子將青菜浸入水中，注意不要攪動雞蛋，蓋上鍋蓋再煮上2-3分鐘，
等2-3分鐘後，揭開鍋蓋，再向鍋里加入適量的鹽，麵條鮮以及蔥蒜等調料，焯一下，就可一出鍋了，再加上老乾媽的醬以及鹹菜，就可以吃了！
