鮮嫩的燈籠雞蛋擺在盤中，看著讓人饞涎欲滴，頓時胃口大開，這實在是色、香、味俱全的桌上佳品。
食材食譜熱量：153.5(大卡)
主料 燈籠椒2個雞蛋2個西紅柿1個嫩青菜葉5片
輔料 油10ml
方法/步驟
洗2個燈籠椒。
把辣椒根和裡面的籽去掉。
把刀尖伸進燈籠椒中，沿著橫軸切下一個寬約2cm左右的辣椒圈來。
洗鍋，點火，在鍋中加入20ml左右的油，調到小火檔。
待油燒到八成熱時，調成小火。把切好的辣椒圈放入鍋中。
取一個雞蛋。
把雞蛋敲碎，打入辣椒圈中，
等辣椒圈裡的雞蛋變成固體的時候，翻個面，
然後再把雞蛋翻過來。
用同樣的方法再做一個燈籠雞蛋，放入盤中。
在盤中放幾片嫩青菜葉，
洗一個西紅柿。
把西紅柿沿著中心部切成扇形小塊，擺在燈籠雞蛋的周圍。
注意事項
燈籠椒要選寬大一點的。