讓喜愛做飯的小編美眉最為頭疼的莫過於很難保證每頓飯都做的剛剛好，特別是伴隨著夏季的來臨，怎樣解決上頓的剩菜剩飯問題就更為嚴峻啦！早晨炒的青椒茄絲剩下半盤，中午又面臨一個人的午餐……整個人都懶懶的不想多動彈一下，但又想盡量滿足自己對美食的渴望，新的青椒茄絲燜面做法由此應運而生啦！
食材食譜熱量：284(大卡)
主料 青椒茄絲200克掛麵100克
輔料 鹽5克雞精2克平底鍋1個自來水500毫升
方法/步驟
打開燃氣灶調製大火，向平底鍋內加入500毫升自來水。
水面燒得沸騰冒泡後，將100克掛麵從平底鍋的左側鍋邊緩慢推入鍋中，靜置45秒待麵條定型後再用筷子輕輕攪開方便其均勻受熱，（切記方向要垂直於麵條，上下攪開防止麵條在逐漸熟的過程中發生粘連）再蓋上鍋蓋用文火燜制一分鐘到麵條六成熟，鍋內仍留有200毫升麵湯最佳。
將青椒茄絲迅速倒入平底鍋中，調至中火用筷子翻炒2-4下使菜、面混合均勻，鍋內仍留100毫升湯汁最佳。
最後根據個人口味加入5克鹽和2克雞精，調製文火上下翻動2次至湯汁剛好收幹便大功告成啦！
注意事項
此種燜面方法既能減少二次油脂攝入，又能有效防止青椒茄絲加熱過程中的營養流失，更能讓麵條在短時間內入味，省時省力又美味喲！
掛麵最好儘量選擇寬一些的，這樣在步驟2用中火燜制一分鐘後的麵條口感會更筋道些。