之前模擬工業生產冰激凌流程，自制了幾次純素冰激凌，都很成功。就很多親問我有沒有無添加的，所以這次做一個無添加的香蕉抹茶冰激凌。是模擬大家打發奶油的方法，利用植物鮮奶油來做的，這個配方來自一個日本mm，製作方法我就按照平時習慣流程來啦，做出來還是很成功的，味道很好，今天正好拿來招待親戚，尤其小朋友特別愛吃。
食材食譜熱量：184.8(大卡)
主料 植物鮮奶油 200ml 香蕉 180g 豆漿 150ml 砂糖 4大勺 抹茶粉 2大勺
方法/步驟
先將香蕉搗成泥，我直接用叉子搗的，沒有搗很細，因為呆會兒還要再攪拌的。
然後將香蕉泥倒入一容器中，再加入豆漿、砂糖，攪拌均勻。
用一個小碗，倒入2大勺熱水，加入抹茶粉攪拌均勻。
然後將步驟3的抹茶水倒入步驟2中的香蕉泥混合液裡，攪拌均勻備用。
在另一容器中，倒入植物奶油，進行打發。
然後將步驟4中混合好的液體倒入鮮奶油，邊倒邊用打蛋機攪拌，直到所有材料完全攪拌均勻。
加密封蓋或保鮮膜，將冰激凌液體放入冰箱冷凍2小時。
2小時後，拿出冰激凌用打蛋機攪拌5分鐘，然後再次放入冰箱冷凍2小時，如此反覆，一共攪拌個3，4次。
我在最後一次攪拌中，直接用勺子翻的，如果你想在冰激凌里加入水果或者果仁什麼的，可以在這個步驟加。攪拌好後，放入冷凍，直到冰激凌完全凝結，估計6-8個小時差不多了。我是晚上做的，第二天早上拿出來已經徹底冷凍住了。
注意事項
因為冰箱冷凍的溫度要低過挖球冰激凌的零售溫度，大家拿出來如果覺得很難挖，稍微放置一會兒再挖就可以了。
1大勺=15ml
我用的抹茶粉一般，顏色比較灰暗些。抹茶粉要用優質的，做出來顏色就會很好看哦。