烤冷麵是北方大多街道的街邊美食。
今天我們來看看這道街邊美食如何在家裡自己做呢？
食材食譜熱量：1160.1(大卡)
主料 冷麵片裝一片火腿腸一根
輔料 雞蛋一枚蔥一根香菜兩根陳醋2湯匙醬油1/2湯匙白醋1/2湯匙白糖1/2湯匙冷麵醬一湯匙調料包一個雞精1/2勺玉米油（大豆油、橄欖油、植物油）適量
方法/步驟
準備好我們要用的食材。
蔥、香菜用好水（飲用水、過濾水）清洗乾淨，切末備用，如圖～
冷麵片，火腿腸。
雞蛋一枚，冷麵醬、調料包、孜然。
預備好一隻碗，湯匙。如圖～
（1）醬料調配：加入兩湯匙陳醋，加入1/2湯匙醬油，加入1/2湯匙白醋，加入1/2勺雞精，一湯匙冷麵醬（沒有冷麵醬的親可以用蒜茸辣醬代替），三湯匙好水（飲用水、過濾水），加入烤冷麵調料包（沒調料包的親，可以用辣椒麵＋花生碎＋孜然＋芝麻代替）。攪拌均勻即可～如圖！
將冷麵切段，備用。如圖～
鍋開火，先放入火腿腸，待火腿腸微煎後倒入適量油。如圖
油微熱加入雞蛋，在煎雞蛋的同時，鏟碎火腿腸。如圖～
加入已切碎的冷麵片。翻炒均勻。如圖～
倒入已經調配好的醬料（1），翻炒均勻。
加入切好的蔥末、香菜末。關火～
翻炒均勻即可。如圖～
裝盆。哇塞～香噴噴的街邊美食原來就在“抹去這段記憶”的家裡啊！好好吃呢。
注意事項
沒有冷麵片的親，可以用煮好的粉條代替冷麵片，味道也很不錯。
在調配醬料的時候，可以根據個人口味改動。
在製作過程中，可以加自己喜歡的東西，比如洋蔥，魚丸片都可以。