食材
雞半隻、 姜 、 花椒 粉、 辣椒 粉、 胡椒粉 、鹽、一點兒白糖、生抽、 花椒 油、 辣椒 油、香油
步驟/方法
雞洗淨，切兩三片姜，冷水入鍋
水開後轉中小火煮10分鐘左右，期間要給雞翻翻身
蓋上鍋蓋，熄火，讓雞在裡面浸10分鐘左右
準備一盆涼幹水或冰水，把雞撈出來，浸入冷水中，雞涼透後用手撕成肉絲
用一個碗，放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、一點兒白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油，拌勻
把椒麻汁和雞絲拌勻即可
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