負責任的說這是一個下飯的菜，酸辣鹹鮮的味道，拌著米飯吃起來是欲罷不能。 有一些做酸菜魚剩下的酸菜，忍不住就用來做了菜，沒想到味道口感是這樣的好。這些酸菜不是“翠花”家的，是南方那種用芥菜葉子泡製的酸菜。可能口感和味道沒有“翠花”家的有味道，但用辣椒爆炒了吃味道同樣解饞下飯。
食材食譜熱量：1285(大卡)
主料 酸菜適量尖紅椒適量大蒜適量
輔料 植物油適量料酒適量生抽適量白糖適量
方法/步驟
尖紅椒洗淨切段。
大蒜切成碎末。
酸菜洗淨後切細條。
取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，1/2湯匙白糖。
倒入少許生抽，調勻備用。
鍋裡倒入植物油，油熱後倒入辣椒段、蒜末爆香。
倒入酸菜絲，爆炒。
調入味汁，翻炒均勻即可。
注意事項
酸菜本身有鹽度，炒制時不用另放鹽。
調入白糖可提鮮。