食材
材料： 香蕉 三根， 奶油 乳酪 200克， 牛奶 250克，淡 奶油 300克，細砂糖100克，魚膠片4片（約20克）海綿蛋糕3片。
裝飾： 火龍果 、紅提、 橙 、奇異果、銀珠糖、熟 杏 仁片
步驟/方法
將香蕉去皮，取兩根香蕉切小塊，加100克牛奶和細砂糖50克用料理機打碎備用；剩餘一根香蕉切小片做蛋糕夾層用；
魚膠片用冷水泡軟，加入50克牛奶隔水融化備用；
奶油乳酪加細砂糖30克加牛奶100克隔水加熱打到順滑（如果想更細膩可用篩子過一遍）；
將融化的魚膠片加入奶油乳酪中拌勻，再倒入1的香蕉牛奶拌勻；
將淡奶油打發到稍有紋路，加入到4中拌勻即成乳酪慕斯餡；
在八寸活底模上鋪一層蛋糕片，倒入一半慕斯餡，鋪上香蕉片，再放上一片略小的蛋糕片，鋪上一些香蕉片，倒入剩餘的慕斯液，搖平，放入冰箱冷藏最少4-5小時，取出，用風筒或熱手巾將模具四周吹一下或稍捂一會兒，即可順利脫模，進行裝飾。
這次在蛋糕的四周貼了些烤熟的杏仁片。