德國菜給人的第一印象一定是“大份”，大概也跟德國人魁梧壯實的身材有關。每份主食都會配上自制酸菜、麵包和土豆泥。不過德國的酸菜裡添加了香葉、荷蘭芥末子等多種香料，而且酸度十足，未必人人都吃得慣。德式的湯一般比較濃厚，德國人喜歡把原料打碎在湯裡，這大概與當地天寒地凍的氣候有關。在德國餐廳，食肉獸們簡直可以開Party了！無論是全熟的傳統烤牛肉，還是用十種香料醃上三至五天的鹹豬手，抑或是用火山石烘烤嫩到出汁的烤牛扒，都大大滿足慾望！
一、香腸
香腸是德國人佐啤酒的最愛，而且種類過千。這裡的香腸拼盤由五種不同型別的經典香腸組合而成，分別是牛肉腸、維也納香腸、德國芝士腸、瑞士思維那腸和豬肉腸。推薦香腸拼盤，各種香腸都能嚐遍，並且味道非常香，搭配上酸菜減淡了一點油膩。土豆泥軟膩可口，吃著散發出清香。值得一提的是餐前給的牛角麵包蘸上鵝肝醬，口味非常優良。
二、具有“內在美”的德國麵包
德國是世界上面包消耗量最大的國家之一，平均每人每年超過80公斤。德國麵包的歷史已經超過800年，許多面包品種甚至傳承數百年。德國麵包種類也很多，據說超過400種，就像法國的乳酪一樣。幾乎每個城鎮鄉村，都擁有自己獨有的麵包和麵包房。在藍格的桌布上擺著一筐麵包，客人在等待中可以慢慢享用。
德國麵包一向給人其貌不揚但口感厚實、品質可靠的印象。不同於一般麵包的“麵粉+水+酵母”組合，大部分德國麵包以小麥麵粉和黑麥麵粉混合為基礎，還常常會加入燕麥、大麥、果仁等粗纖維配料，因此相當健康。德國麵包大都很有咬勁，牙齒好的人才能品嚐出其中的味道。
1. 德國裸麥包
德國裸麥包是最經典的德國麵包之一，“黑麥+果仁”的搭配夠健康。精巧外表欠奉，卻內涵十足，外皮香脆，內裡的麵包肉柔軟且有彈性，飽滿的提子和核桃仁等配料絕無欺場。由於使用日本保溼技術，只要不把麵包切開，24小時內柔軟度及溼潤度跟新鮮購買時差不多，用來做早餐再好不過。
2. “樹頭包”
“樹頭包”名副其實，外形像一截乾枯的樹幹，其實真身是法棍包。師傅將法包浸入祕製的蛋奶液之中，再放入烤爐烘，外皮脆韌，內裡就好似雞蛋糕般Q而鬆軟，還有奶香濃郁的內餡，適合搭配香濃咖啡或清茶。
三、德國啤酒
德國人非常愛喝啤酒。德國啤酒被分為20多個種類、1500多個品種，由於釀酒配方的多種多樣性，所以產生出如此之多的啤酒種類也就不足為奇了。啤酒配香腸、豬手是最經典搭配。在德國喝啤酒最厲害的當數巴伐利亞人。巴伐利亞洲擁有1052家啤酒廠，為德國最多，其首府慕尼黑的10月啤酒節可稱得上是一個譽滿全球的節日。德國北方人喜歡飲熟啤酒，而南方人則偏愛小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒和無苦味的啤酒，但無論是哪個品牌的啤酒在小酒館、飯店和啤酒花園裡都佔有自己的一席之地。大致上德國啤酒可以分為白啤酒（也叫小麥啤酒）、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒六大類。
1. 白啤酒（Weissbier）：也叫小麥啤酒，液體較濃厚，口味不太苦，口感潤滑，著名的品種有巴伐利亞白啤酒（Bayerischer Weissbier），柏林白啤酒（Berliner Weisse）和萊比錫白啤酒（Leipziger Gose）等等。
2. 清啤酒（Pils）：主要流行於北德地區，品質清冽，呈透明的淺黃色，但是德國啤酒中苦味最重的一種，糖分含量少。
3. 黑啤酒（Altbier）：出自杜塞爾多夫和魯爾區。顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。但味道並不很苦，還稍帶甜味。
4. 科什啤酒（Koelsch）：是科隆地區的特產，現在已經流傳到德國各地。科什啤酒的酒質非常清淡，顏色比清啤酒還要淺，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。
5. 出口啤酒（Exprotbier）：是專門供出口的德國啤酒，像著名的貝克啤酒（Beck’s）等等。它的酒精度比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。魯爾區的多特蒙德是出口啤酒產量最高的城市。
6. 無酒精啤酒（Alkohofreies Bier）：口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。
原作者： 樂酒客