乾煸長豆，是一道相當受歡迎的家常菜，把長豆裡的水分高溫快火煸炒出去，放入少許豬肉末和香香的辣椒，特別下飯！
食材
主料 長豆400G豬肉餡100G尖椒（紅、綠）適量蒜瓣4個
輔料 生抽適量料油適量五香粉適量油適量鹽適量
方法/步驟
豬肉末、放少許鹽、生抽、料酒醃製片刻
用水焯熟長豆，起鍋，瀝乾水份備用。
尖椒切成段，備用
冷鍋熱油，倒少蔥、蒜片煸香
倒入肉末迅速翻炒，起鍋盛入碗中,留油。
開始煸炒長豆，加入尖椒一起煸炒3-4分鐘，炒至長豆發懨，逼出水份。
倒入煸炒好的肉末一起煸炒，肉餡發白成肉沫後還要繼續煸炒，等肉沫發金黃了就可以起鍋了
裝盤
注意事項
長豆焯一下水方便煸炒