徽菜菜譜萬巒豬腳 主料：豬腳 1只 輔料： 萬巒豬腳滷包10包 蔥2支 薑片5片 蒜頭10瓣 醬油200cc 冰糖2大匙 油1大匙 鹽1小匙 米酒1大匙 烹飪過程： 1.將滷包、水2000㏄、醬油、冰糖放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。 2.豬腳洗淨，放入鍋子中，加水、老薑一起煮到80℃，去除血水及腥味，撈起後泡入冷水中約30分鐘，再把細毛刮除並沖洗乾淨，然後放入零下30℃的冷凍庫，急速冷凍後，再取出備用。 3.將蔥洗淨後切長段，蒜頭拍過備用。 4.燒熱鍋子，放入1大匙油，放入蔥段、薑片、蒜頭爆香，再倒入作法1的鍋子中。 5.燒熱滷汁，放入豬腳滷約60分鐘，取出後切小塊，盛入盤中，撒上少許香菜即完成。