食材
高粉 237克
酵母 4克
水 75克
湯種 95克
黃油 25克
可可粉 10克
葡萄 幹 適量
白糖 45克
鹽 4克
方法/步驟
湯種和黃油提前在室內回溫。
除黃油和葡萄乾外的所有材料混合揉成延展性麵糰再加入黃油。
揉至完全階段。
蓋蓋醒至2倍大。
排氣分割成四份，鬆弛15分鐘。
取一個麵糰擀成長舌狀。
像疊被子一樣折三折。
然後反面轉90度再擀成長舌狀 放上葡萄乾。
然後從一頭捲起來。
放到吐司盒中。
在溫暖潮溼的地方醒至八九分滿。
放進預熱過的烤箱中175度25-30分鐘左右。
