布朗尼是美國一種很普通的家庭點心，布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間， 有些人將它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。有著既溫柔又堅強的品質。 布朗尼蛋糕屬於重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實，不像普通蛋糕那樣鬆鬆的, 而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜。適合情人節和愛人一起分享浪漫。
食材
無鹽 奶油 150g
細砂糖 100g
黑 巧克力 150g
雞蛋 3個（150克）
低筋 麵粉 150g
無糖可可粉 20g
碎核 桃 仁 50g
泡打粉 1/2t
小蘇打粉 1/4t
方法/步驟
1.稱量好材料。低粉加可可粉、蘇打粉、泡打粉過篩。
2.巧克力隔熱水融化。
3.黃油提前室溫軟化，加入白糖。
4.用打蛋器打發至蓬鬆發白。
5.分三次加入蛋液，每次都要攪打均勻再加下一次。
6.倒入晾涼的巧克力液。
7.攪拌均勻。
8.分三次倒入過篩的粉類（千萬不要畫圈，以免麵粉出筋影響蓬鬆）。
9.將麵糊倒入烤模中，刮平表面，均勻撒上碎核桃仁，入烤箱烘烤。
10.中層，175度，上下火，30分鐘左右。
