海鮮菇屬低溫型草生菌，適於本地冬季栽培的食用蕈菌。是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感甚佳。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，這意味著常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。由於其較高的營養價值和藥用價值，海鮮菇已經成為餐桌上最暢銷的食用菌品種之一，海鮮菇可以煲湯、燉雞、涮火鍋，但海鮮菇更適宜燉食或涮火鍋。
食材
主料 肉絲 三倆 海鮮菇 六倆
方法/步驟
海鮮菇洗淨，梅子肉切成絲
肉絲加三克鹽
一個雞蛋黃
澱粉四克拌勻
熱鍋加入食用油，燒至七分熱把肉絲爆一下起鍋
然後倒入海鮮菇翻炒
加入精鹽三克
加入鮑魚汁十克
翻炒至出水後加入肉絲
最後加入水澱粉勾芡
起濃汁後起鍋。海鮮菇炒肉絲就OK啦！
