最近菜市場黃豆米賣的很不錯，家裡也開始出現這個了。小編比較喜歡用黃豆米紅燒魚之類的，今天主要是做了道素菜，因為主要的食材是杏鮑菇，也就是大家說的雞腿菇，味道鮮美，黃豆米在裡面主要是起個點綴的作用，如果能用點胡蘿蔔就更好了。分享給你們，希望你們喜歡哦！
食材食譜熱量：280(大卡)
主料 杏鮑菇適量黃豆米適量胡蘿蔔適量
輔料 食用油適量生薑適量鹽適量
方法/步驟
首先當然是撥出黃豆米，如果你買的現成的黃豆米，記得要先泡在水裡，洗乾淨之後再放進碗裡。
杏鮑菇切片，切的片最好能夠薄一點，易熟且味道鮮美，就不需要再放入味精咯。
鍋內倒油，放入生薑塊，煸炒後放入黃豆米和胡蘿蔔丁，然後翻炒。
翻炒差不多的時候，關小火，將黃豆米中加入適量的熱水或者涼水，進行烹煮，主要是因為黃豆米不易熟，要先進行烹煮。
烹煮熟黃豆米之後，在其中加入杏鮑菇片，進行翻炒。翻炒的過程中由於杏鮑菇會釋放出一些水分，所以暫時可以不加水。
翻炒到杏鮑菇變軟，且鍋內有剩餘湯汁之後，放入適當的調味料，比如鹽、味精之類的，不過小編覺得杏鮑菇很鮮美，就沒放味精咯。
在等待烹煮一會，就可以起鍋了。起鍋之前如果覺得味道還是比較淡的話，可以和加入蠔油勾芡即可。
注意事項
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