粵菜:拔絲三寶的做法?

拔絲三寶的做法

1芋頭切條、慈姑削皮對半切、甜薯削皮切滾刀片

2先把三寶炸熟，慈姑熟了有獨特香味

3拔絲的糖與水按一比一比例熬糖漿

4每個時間的糖漿變化我拍了

5一直要熬到紅框的泡沫出現，並且用鏟子能拉出直線不間斷糖水柱

6放大下，小火炒出焦黃色，這種泡沫出現就可以放三寶下去了

7前提是，要熄火快速翻炒，切記

8如果比這泡沫還豐富的泡沫出現，放三寶下去，就會變成“反沙”拉