新手如何做炒麵？
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新手如何做炒麵？
新手如何做炒麵？
炒麵和炒飯有些類似，都是主食和肉菜的混合，因而在街邊快餐裡很受歡迎，買一份就當飯了。和炒飯不同的是，炒麵更容易吸油。油大了的炒飯會讓人感到油膩膩的，吃起來不舒服。而炒麵不會這樣，因為能含更多的油，所以吃起來更香。
炒麵用的麵條和吃撈麵炸醬麵的不同，後者可以用寬的、扁的，前者則一般用又圓又細的那種。和炒飯一樣，麵條在炒之前要先煮熟。有的賣麵條的地方直接出售蒸好的，專門用來炒的麵條。如果沒有的話，就需要自己先把麵條下鍋，煮熟之後撈出來，用涼水把麵條過濾幾遍。這樣可以讓麵條不那麼粘，避免炒的時候粘在一起。
你可以炒雞蛋、炒肉片、炒香菇、炒胡蘿蔔絲。把肉類炒好後拿出來，放油放蔥放麵條。放麵條的時候，要用手撕扯或者用筷子在鍋裡攪拌，避免麵條粘在一起。自己兌一碗調料，起碼有鹽和醬油，此外還可以放味精、糖、料酒、麻油之類。
調好這碗汁子，在炒麵條的時候一點一點的把汁子倒進去。一次倒多了就變成了煮麵條，倒慢了也會容易幹鍋。等到全部的調料都倒進去之後，把配菜放進去。炒熟了就出鍋了。
上班上學帶飯的時候炒麵也不錯。炒麵在加熱以後不容易變得難吃，就算是因為蒸汽變得比較溼了，還是可以接受。只是因為炒麵比較喜歡吃油，雖然好吃但是也要節制一些。
