菜品口味：微辣
主要工藝：燒
主要食材：水產類
所需時間：半小時
製作難度：普通
食材
鰱 魚頭 適量
烙餅適量
五花肉 適量
幹 辣椒 適量 番茄 醬適量 香油適量 蔥適量 料酒適量 味精適量 醬油 適量 鹽適量 蒜適量 姜 適量
步驟/方法
將鰱魚頭從中間劈開。
蔥、姜、蒜洗淨切好
碗中準備好適量番茄醬、醬油、味精、鹽。
五花肉切好備用。
將魚頭煎至兩面金黃後取出備用。
坐鍋點火倒油，下五花肉片煸熟，依次加入幹辣椒、蔥、姜、蒜，烹入料酒。
放入適量開水，調入番茄醬、醬油、味精、鹽，放入魚頭小火燉10分鐘
將魚頭與烙餅擺盤，湯中加香油淋在魚頭上即可。
