菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
主要食材：水產類
所需時間：數小時
製作難度：簡單
白果是營養豐富的高階滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
食材
鮮 蝦 250克
白果 100克
胡 蘿蔔 1節
小蘇打 少許
料酒 1大勺
雞精 1小勺
鹽 1小勺
步驟/方法
準備的原料。
蝦去殼，蝦仁加料酒，小蘇打抓勻醃製2小小時左右洗淨，加鹽，雞精，料酒，澱粉，色拉油再抓勻醃製半小時左右。
白果去殼，去裡面的芽芯，胡蘿蔔去皮切丁。
開水鍋裡面焯燙一遍，變色就可以。
醃好的蝦仁小火炒變色。
加入白果，胡蘿蔔丁。
翻炒均勻加鹽，雞精，一點水翻炒均勻。
鮮美爽口的白果蝦仁就做好了。
注意事項
切忌按照上述步驟操作，不論成功與否，歡飲評論。