家長們知道這些“護眼食品”嗎？?

一般認為,蔬菜營養的高低遵循由深到淺的規律,即深色品種的蔬菜比淺色品種更有營養。而在六大色系中,紫色食物往往是最容易被人忽視的。“紅得發紫”的食物不僅擁有漂亮的外表,而且還是很好的護眼食品。據研究紫色食物的功效和護眼作用不容忽視。

正是應驗了“物以稀為貴”的俗語,天然的紫色食物在自然界中是極少的。過去我們常見的紫色食物屈指可數:紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫捲心菜、紫茄子、紫色洋蔥,對於它們特殊的營養功效也沒有足夠的重視。

隨著紫色食物超群的抗氧化能力被發現,越來越多的紫色食物也被逐步發掘出來,現在的市場上的紫色食物已經不限於紫茄子、紫葡萄那麼幾種蔬菜、水果了,紫番茄、紫柿子椒、紫胡蘿蔔、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫櫻桃、紫土豆、紫山藥、紫地瓜等等,紫色食物的家族越來越壯大,從國外引進的紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等新型品。

在自由基對組織器官的傷害中,最容易被傷害的首先是眼球,而紫色食品的抗自由基效力,當屬最佳的天然“護目食品”。因此,營養專家建議,經常吃一些紫色食品,可以有效地維護眼睛健康,預防各種眼病的發生。